طبقه بندی دمای انبار سرد
معمولاً نگهداری سرد به چهار درجه حرارت بالا، متوسط و پایین، دمای پایین و دمای فوق العاده پایین تقسیم می شود و دمای مورد نیاز برای مواد مختلف متفاوت است.
A. ذخیره سازی سرد در دمای بالا:
سردخانه در دمای بالا چیزی است که ما آن را سردخانه نگهداری در یخچال می نامیم، دما معمولاً بالاتر از {{0}} درجه است، معمولاً برای نگهداری میوه ها و سبزیجات، تخم مرغ، مواد دارویی، نگهداری چوب، حفاری و غیره استفاده می شود. دمای اصرار معمولاً حدود 0 درجه است و از کولر هوا برای خنک کننده دمشی استفاده می شود.
ب- ذخیره سازی سرد با دمای متوسط و پایین:
سردخانه با دمای متوسط و پایین، انبار سرد منجمد با دمای بالا است، دما معمولاً در حدود -18 درجه است، عمدتاً برای نگهداری گوشت، کالاهای آبزی و کالاهای مناسب برای مقیاس دما استفاده میشود.
ج. انبار سرد در دمای پایین:
سردخانه با دمای پایین، همچنین به عنوان ذخیره سازی منجمد، ذخیره سازی سرد منجمد شناخته می شود، معمولاً دمای ذخیره سازی حدود -20 درجه ~ -30 درجه است، از طریق کولر هوا یا تجهیزات انجماد ویژه برای تکمیل انجماد مواد غذایی. .
د. ذخیره سازی سرد با دمای بسیار پایین:
ذخیره سازی سرد با دمای بسیار پایین، کمتر یا برابر با -30 درجه ذخیره سازی سرد، عمدتاً برای مواد غذایی سریع منجمد و آزمایشات صنعتی، درمان پزشکی و سایر کاربردهای خاص استفاده می شود، استفاده از بازار کمی کوچکتر از بالای سه
جدول محاسبه ظرفیت ذخیره سازی سردخانه
محاسبه تناژ سردخانه: (محاسبه بر اساس مشخصات طراحی سردخانه و استانداردهای ملی مربوطه ظرفیت سردخانه):
حجم داخلی یخچال × ضریب استفاده از حجم × وزن واحد غذا=تناژ سردخانه.
اولین گام محاسبه فضای موجود و ذخیره سازی واقعی در داخل سردخانه است: فضای داخلی سردخانه - فضای راهرویی که باید در انبار کنار گذاشته شود، مکان اشغال شده توسط تجهیزات داخلی و فضایی که در آن وجود دارد. باید برای گردش هوای داخلی رزرو شود.
در مرحله دوم، وزن اقلام قابل نگهداری در هر متر مکعب فضا با توجه به دسته بندی اقلام موجودی استعلام می شود و در آن ضرب می شود تا چند تن محصول را می توان در سردخانه نگهداری کرد.
500~1000 مکعب =0.40;
1001~2000 مکعب =0.50;
2001~10000 متر مکعب =0.55;
10001~15000 مکعب=0.60.
وزن واحد غذا در سردخانه فعال:
گوشت منجمد: 0.40 تن در متر مکعب.
ماهی منجمد: 0.47 تن در متر مکعب.
میوه ها و سبزیجات تازه: 0.23 تن در متر مکعب.
یخ ماشینی: 0.75 تن در متر مکعب;
حفره گوسفند منجمد: 0.25 تن در متر مکعب.
گوشت بدون استخوان و برش: 0.60 تن در متر مکعب.
مرغ منجمد در جعبه: 0.55 تن در متر مکعب.
طبقه بندی صفحات سردخانه
صفحات سردخانه عموماً توسط سازندگان از قبل تولید می شوند، با طول، عرض و ضخامت ثابت، سردخانه با دمای بالا و متوسط معمولاً از صفحات با ضخامت 1{3}} سانتی متر، ذخیره سازی در دمای پایین و ذخیره سازی انجماد معمولاً از 12 سانتی متر یا 15 سانتی متر استفاده می شود. صفحات ضخیم؛ بنابراین، اگر صفحه کتابخانه برنامه ریزی شده نیست، باید به تراکم صفحه کتابخانه و ضخامت صفحه فولادی هنگام خرید توجه شود، ضخامت صفحه فولادی سازنده معمولی به طور کلی بالای 0.4 میلی متر است. و چگالی کف صفحه ذخیره سازی سرد طبق استاندارد ملی 38 کیلوگرم ~ 40 کیلوگرم / متر مکعب در هر متر مکعب است.
فوم صلب تخته سردخانه پلی اورتان در حال حاضر به عنوان بهترین ماده گرم ساختمانی شناخته می شود. هدایت حرارتی کم، مقاومت در برابر بار خوب، استحکام خمشی بالا، عدم جذب آب، بدون پوسیدگی، عدم نیش پروانه، بازدارندگی خوب در برابر شعله، محدوده مقاومت در برابر دمای زیاد. با استفاده از اصل بشکه غلتکی، صفحه فلزی بر روی تسمه تغذیه مخصوص طراحی شده قرار می گیرد و عامل کف کننده پلی یورتان توسط دستگاه اسپری بر روی صفحه فلزی اسپری می شود و عامل کف کننده بین صفحات فلزی با عملیات حرارتی بالا کف می شود. و سه لایه ساندویچ پانل فولادی رنگی پلی اورتان یکپارچه (PU, PIER) یکبار مصرف تکمیل شده است.
اطلاعات حفاظتی برد سردخانه عمدتاً شامل موارد زیر است:
الف. صفحه فولادی رنگ برجسته.
B. صفحه فولاد ضد زنگ.
ج. رنگ ورق فولادی روی.
د. صفحه فولادی شور.
مشخصات ضخامت صفحه سردخانه: 60، 75، 100، 120، 150، 180، 200، 250; تخته سردخانه دارای یک برد دستی و یک تخته مکانیزم است، تخته دستی نسخه قلاب است، طول آن به طور کلی تا 12000 میلی متر (12 متر) است، بازدارنده شعله B2 است که اغلب در سردخانه های کوچک استفاده می شود. صفحه مکانیزم یک اتصال به هم پیوسته، مقاوم در برابر شعله B1 B2، به طور کلی تا 28000 میلی متر (28 متر)، معمولا در سردخانه های بزرگ استفاده می شود.
