خوشحالیم که کادلی چیلر به شما پاسخ می دهد: سردخانه به تاسیساتی اطلاق می شود که با تجهیزات مختلف در یخچال نگهداری می شود، می توان آن را به طور مصنوعی کنترل کرد و در دمای پایین پایدار نگهداری کرد.
سیستم های برودتی، دستگاه های کنترلی، انبارهای عایق بندی شده، ساختمان های جانبی و ... از اجزای اساسی سردخانه می باشند. سیستم تبرید سردخانه عمدتاً شامل واحد سردخانه است که هسته سردخانه برای اطمینان از تامین منبع سرد در اتاق سردخانه است.
دستگاه کنترل مغز سردخانه است که سیستم تبرید را برای اطمینان از تامین انرژی سرد هدایت می کند. انبار سردخانه، محل نگهداری و نگهداری محصولات کشاورزی است، نقش آن حفظ پایداری محیط با دمای پایین است، معمولاً عملکرد عایق حرارتی را عایق می گویند.
ساختار عایق حرارتی خوب اتاق سردخانه می تواند ظرفیت سرمای تولید شده توسط واحد سردخانه در سردخانه را به بیرون از نشتی کمتر به حداکثر برساند، برعکس، به حداقل رساندن نشت گرما در خارج از سردخانه به داخل سردخانه است. که تفاوت اصلی سردخانه با خانه عمومی نیز می باشد. ذخیره سازی سرد عمدتا برای مواد غذایی، دارو، پردازش انجماد مکانیکی و تبرید استفاده می شود، آن را از طریق تبرید مصنوعی، به طوری که در داخل ساختمان برای حفظ درجه حرارت پایین خاص.
دیوارها، کف و سقف های تخت ساختمان سردخانه با ضخامت معینی از مواد عایق حرارتی پوشانده شده است تا انتقال حرارت به خارج از سردخانه کاهش یابد. به منظور کاهش جذب انرژی تابش خورشیدی، سطح دیواره بیرونی سردخانه به طور کلی به رنگ سفید یا روشن رنگ آمیزی می شود، بنابراین ساختمان سردخانه با ساختمان های عمومی صنعتی و عمرانی متفاوت است، ساختار منحصر به فرد خود را دارد. .
اصل کار سردخانه مکانیکی سردخانه مکانیکی این روش نگهداری میوه ها در یک ساختمان عایق حرارتی خوب مجهز به سردخانه مکانیکی می باشد و با توجه به الزامات انواع میوه برای نگهداری دما، رطوبت و تهویه، سیستم سردخانه می باشد. به طور مصنوعی تنظیم و کنترل می شود، بنابراین زمان ذخیره سازی طولانی تر و اثر بهتر است. الف. اصل سردخانه مکانیکی سردخانه.
سردخانه مکانیکی استفاده از یک مایع (مبرد) با دمای بسیار پایین تبدیل به گاز برای تبخیر به گاز تحت فشار کم، در نتیجه جذب گرما و دستیابی به هدف خنک سازی است. مبردهای ذخیره سازی سرد علاوه بر نقطه جوش پایین، باید برای اندام های انسان بی ضرر باشند، هیچ اثر خورنده ای روی فلزات نداشته باشند، خطر احتراق و انفجار نداشته باشند، با روان کننده ها واکنش شیمیایی ندهند و همچنین باید عملکرد جذب گرما خوبی داشته باشند. تبخیر و جذب گرما، فشار کم در سیستم های متراکم فشار بالا، ویسکوزیته کم و قیمت ارزان.
انواع و خواص مبردهای رایج در انبار سرد نقطه جوش ( درجه ) دمای بحرانی ( درجه ) گرمای تبخیر (لیتر/گرم) آمونیاک (NH3) -35.5 132.4 301. 6*4.18 دی اکسید کربن (CO2) -78.2 31.{{1{11}}}}.0*4.18 دی اکسید گوگرد (SO2) -10.0 157 .2 91.3*4.18 کلرومتان (CH2CL) -23.7 143.1 98.8*4.18 فریون (CCL2 F2) -30. }.5 37.2*1.18 در میان مبردهای بالای سردخانه، اثر تبرید آمونیاک و فریون رایج ترین است. موتور اصلی یخچال سردخانه - سردخانه با اصل کار گازی شدن مبرد سردخانه ای و جذب حرارتی در دو نوع تراکمی و نوع جذبی می باشد.
نوع فشرده سازی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. ساختارهای اصلی یخچال سردخانه تراکمی عبارتند از: قطعات کمپرسور، کندانسور، لوله تبخیر و کولر هوا.
ب. مدیریت دوره ذخیره سازی سرد. دمای مناسب برای نگهداری میوه در یخچال از واریته ای به رقم دیگر متفاوت است و اکثر گونه های دیررس باید در سردخانه ای با درجه -1-0 نگهداری شوند.
رطوبت سردخانه باید 90 درصد باشد. پس از برداشت میوه، باید در اسرع وقت سرد شود (تا حدود 0 درجه از قبل سرد شود) و بهتر است ظرف 1-2 روز پس از برداشت وارد سردخانه شود.
از آنجایی که میوه های برداشت شده در دمای 21 درجه به مدت 1 روز به تأخیر می افتند، مدت نگهداری 10-20 روز به میزان 0 درجه کاهش می یابد، بنابراین میوه هایی که پس از برداشت درجه بندی و انتخاب شده اند باید به سرعت تا -1-0 درجه ظرف 3-5 روز پس از ورود به سردخانه خنک شد. مدیریت میوه های ذخیره شده در سردخانه عمدتاً برای تنظیم و کنترل دما، رطوبت و ترکیب گاز محیط سردخانه است.
تنظیم دما بر اساس نیازهای دمایی انواع مختلف و دوره های مختلف است و نرخ تبخیر مبرد سردخانه برای کنترل دمای ذخیره سازی سرد کنترل می شود. سردخانه اغلب به دلیل یخ زدگی سیستم لوله های خنک کننده و مانع از هدایت گرما، بر اثر سرمایش تأثیر می گذارد و به دلیل یخ زدگی، رطوبت سردخانه بسیار کم است، بنابراین باید به طور منظم گرم و یخ زدایی شود و به موقع انجام شود. مرطوب یا اسپری برای تنظیم رطوبت سردخانه.
تهویه سردخانه باید در شب انجام شود، اگر تجمع دی اکسید کربن در سردخانه بیش از حد باشد، می توان دستگاه تصفیه هوا نصب کرد و سود سوزآور 7 درصد نیز جذب می شود.
