1. سردخانه عمومی عمدتاً توسط دستگاه تبرید خنک می شود و مایع (آمونیاک یا فریون) با دمای گازی شدن بسیار پایین به عنوان خنک کننده استفاده می شود، به طوری که تحت فشار کم و شرایط کنترل مکانیکی تبخیر می شود تا گرما را جذب کند. انبار ذخیره سازی، به طوری که برای رسیدن به هدف خنک کننده و خنک کننده.
رایج ترین مورد استفاده، یخچال تراکمی است که عمدتا از کمپرسور، کندانسور و لوله تبخیر تشکیل شده است. با توجه به نحوه عملکرد دستگاه لوله تبخیر می توان آن را به دو نوع خنک کننده مستقیم و خنک کننده غیر مستقیم تقسیم کرد.
خنک کننده مستقیم لوله تبخیر در اتاق سردخانه نصب می شود و هنگامی که مایع خنک کننده مایع از لوله تبخیر کم فشار عبور می کند مستقیماً گرمای انبار را جذب کرده و خنک می شود. خنک کننده غیرمستقیم توسط یک دمنده هوای انبار را به داخل دستگاه خنک کننده هوا مکش می کند و هوا در لوله تبخیر دستگاه خنک کننده معلق می شود تا گرما را جذب کند و سپس برای خنک شدن به انبار فرستاده می شود.
از مزایای روش خنک کننده هوا می توان به خنک سازی سریع، دمای نسبتاً یکنواخت در انبار اشاره کرد و در عین حال گازهای مضری مانند دی اکسید کربن تولید شده در فرآیند ذخیره سازی را می توان از انبار خارج کرد. 2. سردخانه کوچک به طور کلی از صفحه فولادی رنگی اسپری به عنوان پانل، فوم پلی اورتان سفت و سخت یا پلی استایرن با چگالی بالا به عنوان مواد عایق استفاده می کند، بدنه کتابخانه دارای استحکام خوب، استحکام بالا، عملکرد عایق حرارتی خوب، بازدارنده شعله و سایر ویژگی ها است.
بدنه سردخانه کوچک به طور کلی اتصال قلاب غیرعادی قطعات تعبیه شده در داخل دیوار تخته یا کف کردن و انجماد در محل را اتخاذ می کند که دارای آب بندی خوب و نصب آسان، نصب آسان، جداسازی قطعات و جابجایی، مقدار کمی ساخت و ساز در محل و مهندسی نصب، صرفه جویی در کار، کیفیت خوب و نتایج سریع. سردخانه کوچک مجهز به واحد تبرید پیشرفته است، ظرفیت ذخیره سازی و تجهیزات تبرید به طور کامل مطابقت دارند، سرعت خنک کننده سریع است، صرفه جویی در انرژی و صرفه جویی در انرژی و تمام عملیات اتوماتیک، عملکرد ایمن و قابل اعتماد است.
سردخانه مونتاژ شده کوچک به طور گسترده استفاده می شود، محدوده دمای ذخیره سازی سرد 5 درجه --23 درجه، ذخیره سازی سرد مونتاژ ویژه می تواند به -30 درجه زیر برسد، می تواند نیازهای استفاده های مختلف را برآورده کند، مناسب برای صنایع و بخش های مختلف. 3. سردخانه های کوچک به طور کلی به دو نوع تقسیم می شوند: نوع داخلی و نوع خارجی. دما و رطوبت محیط خارج از سردخانه: درجه حرارت 35 درجه است. رطوبت نسبی 80 درصد است.
2. تنظیم درجه حرارت در انبار سرد: ذخیره سازی سرد تازه: 5~{3}} درجه ; انبار سرد یخچالی: -5~-20 درجه ; انبار سرد با دمای پایین: -25 درجه 3. دمای غذا در سردخانه: انبار سرد سطح L: 30 درجه ; سردخانه کلاس D، کلاس J: 15 درجه. 4. حجم موثر روی هم چیدن سردخانه های پیش ساخته حدود 69 درصد حجم اسمی است و ضریب تصحیح 0.8 در زمان نگهداری میوه و سبزیجات در 0.8 ضرب می شود.
5. حجم خرید روزانه 8 تا 10 درصد حجم موثر سردخانه است.
