دیگ گرم کوچک "مشهور اینترنتی" به دلیل عملکرد راحت و طعم های بسیار مورد علاقه بسیاری از مصرف کنندگان است. اما چنین مهارت‌های جادویی بحث‌های گسترده‌ای را در میان غذاخوری‌ها برانگیخته است: چرا می‌توان یک دیگ تند تند را در مدت زمان کوتاهی درست کرد؟ آیا این اصل گرمایش ایمن است؟
اول اینکه آیا هات دیگ خودگرم شونده از ورق های حرارتی ساخته شده است؟
گرمایش دیگ گرم خود گرم شونده عمدتاً به آهک زنده در بسته گرمایشی متکی است ، به عبارت دقیق تر ، و قرص های گرم کننده یکسان نیستند ، اگرچه می تواند گرم شود ، اما اساساً یکبار مصرف است و خطرات ایمنی خاصی وجود خواهد داشت.
رابطه بین هات دیگ خود گرم شونده و تبلت های گرم کننده
دوم، مواد تشکیل دهنده فرمول و اصل گرمایش بسته خود گرم کننده
ماده اصلی بسته بندی خودگرم شونده آهک زنده با نام علمی اکسید کلسیم است که می تواند پس از تماس با آب، آهک هیدراته تولید کند، با نام علمی کلسیم هیدروکسید. در این فرآیند مقدار زیادی گرما آزاد می شود که منبع اصلی گرمای پکیج گرمایشی است.
ثانیاً، بسته گرمایشی حاوی اجزایی مانند خاک دیاتومه و کربن فعال است که جاذب های معمولی هستند. ساختار شل و متخلخل آن اتصال مواد فعال مختلف، تماس کامل و واکنش های شیمیایی را تسهیل می کند.
پکیج گرمایشی معمولاً دارای کربنات سدیم، کلرید کلسیم، سولفات منیزیم و نمک های دیگر است که عمدتاً برای جذب مقدار کمی آبی که به داخل بسته بندی نفوذ می کند، جلوگیری از شکست تدریجی اکسید کلسیم و ایفای نقش کمکی در مواد شیمیایی استفاده می شود. واکنش.
علاوه بر این، پودر آهن و پودر آلومینیوم نیز معمولاً در بسته های حرارتی یافت می شوند که می توانند با واکنش با اکسیژن، مقدار کمی گرما را آزاد کنند. همچنین می‌تواند با کربن فعال، آب و نمک، اثر «سلول گالوانیکی» ایجاد کند و از طریق واکنش‌های ردوکس، گرما را آزاد کند.
اصل واکنش اصلی: CaO به اضافه H2O=Ca(OH)2 به اضافه گرما (اصلی)
الکتروشیمی سلول گالوانیکی: کربن فعال به اضافه پودر فلز به اضافه الکترولیت - > گرما
اصل واکنش گاز: پودر آلومینیوم به اضافه قلیایی قوی - سدیم > متا آلومینات به اضافه هیدروژن
3. آیا هات دیگ خود گرم شونده ایمن است؟
اگرچه دیگ گرم خود گرم کن آتش است، اما مشکلات بزرگی از نظر گرم شدن و ایمنی مواد وجود دارد. اول اینکه مشکلاتی در گرمایش وجود دارد، مانند سرعت گرمایش، گرم شدن در دمای پایین و نقص در بسته بندی. دیگ گرم خود گرم نه تنها مشکل فعلی نگه داشتن دست گرم، بلند کردن صورت داغ و خوردن دهان داغ را حل می کند. چگونه اطمینان حاصل کنیم که بسته بندی در هنگام حمل و نقل با ماده تماس پیدا نمی کند و در عین حال اطمینان حاصل شود که بسته گرمایشی پودر نشت نمی کند. دوم تضمین ایمنی مواد است. رایج ترین دیگ گرم خود گرمایشی موجود در بازار در حال حاضر سیب زمینی، چیپس ریشه نیلوفر آبی، قارچ، آرد سیچوان، تخم بلدرچین، شاخساره بامبو و غیره است. بر اساس این گزارش، اکثر شرکت های هات دیگ خود گرم شونده چند کارخانه ای هستند. و سپس با هم مونتاژ می شوند. و محیط زیست و ایمنی مواد غذایی این تولیدکنندگان را نمی توان تضمین کرد و نمی توان آنها را ردیابی کرد.
از آنجایی که بسته حرارتی در تماس مستقیم با مواد غذایی نیست، خطر ایمنی اولیه از گرمای بسته حرارتی ناشی می شود. بنابراین چگونه می توانیم از خطرات امنیتی جلوگیری کنیم؟ اول از همه، یک سوراخ قابل تنفس روی درب جعبه ناهار وجود دارد و باید بررسی کنید که آیا در هنگام استفاده از آن موثر است تا از فشار بخار که باعث گشاد شدن یا حتی ترکیدن جعبه ناهار و در نتیجه سوختن آن شود، جلوگیری کنید. ثانیاً بسته گرمایشی با یک ماده قابل نفوذ پیچیده می شود و آب به آرامی به داخل آن نفوذ می کند، بنابراین واکنش گرمایش خیلی شدید نیست. اگر کیسه گرمایش پاره شود و آب مستقیماً به آن اضافه شود، ممکن است واکنش بسیار شدیدی ایجاد کند و خطر سوختن وجود داشته باشد. علاوه بر این، اگر دیگ گرم خود گرم شونده روی میز شیشه ای قرار می گیرد، بهتر است یک پد عایق حرارتی اضافه کنید تا از ترکیدن کانتر جلوگیری شود.
لازم به یادآوری است که از آنجایی که هات دیگ خود گرم شونده امری جدید است، همچنان موارد مبهم در استانداردها و نظارت وجود دارد. حاشیه سود ناخالص بالاتر چنین محصولاتی همچنین باعث شده است که بسیاری از تولیدکنندگان کوچک از این روند پیروی کنند، که ممکن است خطرات ایمنی مواد غذایی را به همراه داشته باشد. به مصرف کنندگان توصیه می شود تا حد امکان با شرایط اقتصادی، محصولات برندهای معروف را از طریق کانال های مطمئن انتخاب کنند. ظهور «هت دیگ خود گرم شونده» راحتی را برای زندگی به ارمغان آورده است، اما از سوی دیگر، خطرات ایمنی آن را نمی توان نادیده گرفت.