کوره برقی از بدنه جعبه، درب جعبه، المنت گرمایش الکتریکی، کنترل دما و دستگاه زمان بندی تشکیل شده است.
① بدنه جعبه عمدتا از ورق فولادی نازک، به طور کلی دو لایه، با لایه هوا یا پر شده با مواد عایق حرارتی ساخته شده است. فر برقی ACA
فر برقی ACA
②درب جعبه مجهز به شیشه مقاوم در برابر درجه حرارت بالا است تا شرایط پخت غذا را رعایت کند.
③ المنت گرمایش الکتریکی معمولاً یک نوع لوله فلزی با مواد تشعشع مادون قرمز دور روی سطح است. به طور کلی، اجاق های برقی دارای دو عنصر گرمایش بالا و پایین هستند و برخی دارای یک یا دو عنصر گرمایش اضافی در کنار جعبه هستند.
④ عنصر کنترل دما عمدتاً از نوع ورق دو فلزی استفاده می کند. پس از دهه 1980، قطعات الکترونیکی کنترل دما نیز به تدریج ارتقا یافتند. ⑤ دستگاه های زمان بندی معمولاً از نوع ساعت و نوع الکتریکی استفاده می شوند. بازه زمانی اولی کمتر از 1 ساعت است و دومی می تواند به چندین ساعت برسد. برخی از فرهای برقی سینی غذا نیز دارند که توسط میکرو موتور به حرکت در می آید و با سرعت پایینی می چرخد تا غذا یکنواختتر پخته شود. کوره های برقی کامپیوتری در اوایل دهه 1980 با استفاده از سنسورهای دما، سنسورهای وزن، حسگرهای رطوبت و ریزپردازنده ها ظاهر شدند که می توانند به طور خودکار بهترین حالت پخت را مطابق با برنامه پخت از قبل ورودی برای بهینه سازی و خودکارسازی فرآیند پخت انتخاب کنند.
قطعات فر: لوازم جانبی بسیار زیادی وجود دارد. مانند ولت متر، آمپرمتر، ترموستات، تایمر، زنگ هشدار، محافظ بیش از حد دما، سوئیچ، چراغ نشانگر، لوله گرمایش الکتریکی، موتور، چرخ باد، کاستور و غیره. ) ظروف برای اشیاء پخته شده مانند جعبه های چوبی، جعبه های آهنی، 2) سیم های گرمایشی (بسته به دما) مانند: ترموستات روی ماشین های قالب گیری تزریقی، لامپ های چند صد واتی. سیم گرمایش کنترل درجه حرارت حرفه ای 3) کلید برق 4) سیم برق.
ظروف برای اشیاء پخته شده مانند جعبه های چوبی، جعبه های آهنی، سیم های گرمایش (بسته به دما) مانند: ترموستات دستگاه های قالب گیری تزریقی، لامپ های چند صد وات و ... اهمیت پیش گرم کردن قبل از پخت غذا، فر ابتدا باید انتظار داشت که گرم باشد تا دمای داخل فر به دمای لازم برای پخت برسد. هدف از پیش گرم کردن، حفظ دما است. گرم کردن از قبل می تواند دمای داخل فر را ثابت کند. ، به طوری که سطح غذا به طور یکنواخت گرم شود.
دماسنج فر که در صورت عدم کنترل صحیح دمای فر می توان از آن برای اصلاح دمای فر استفاده کرد.
دستکش مخصوص فر ضد جوش
کاغذ پخت، یا پارچه مخصوص پخت، برای برشته کردن نان یا کلوچه برای جلوگیری از چسبیدن به تابه
برس، برای مسواک زدن روغن یا مایع تخم مرغ، عسل، چاشنی و غیره استفاده می شود.
