مخازن تخمیر به عنوان جعبه های راه اندازی نیز شناخته می شوند. اکثر مخازن تخمیر از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند که از یک قاب بیرونی مهر و موم شده، یک در متحرک، یک براکت فولادی ضد زنگ، یک کلید کنترل برق، یک سینک و یک تنظیم کننده دما و رطوبت تشکیل شده است. اصل کار جعبه تخمیر حرارت دادن و تبخیر آب مخزن توسط لوله گرمایش الکتریکی است تا خمیر در دما و رطوبت معینی کاملا تخمیر و منبسط شود. به عنوان مثال، هنگام تخمیر خمیر نان، به طور کلی به دمای تنظیم شده قبل از تخمیر تنظیم می شود. انواع مختلفی از اجاق های تخمیر وجود دارد و همه آنها در اندازه های مختلف هستند.
